Медальоны из баклажанов с фаршем

Ингредиенты:

баклажаны
сыр моцарелла
кетчуп
соль.

Приготовление:

Обжарить фарш на сковороде до готовности. Объем выбирайте на свое усмотрение, опираясь на размер баклажана и нужное количество закуски. У меня выходит 300-500 г.
Нарезать баклажаны кружками толщиной 2 см. Посолить, подождать 10 минут.
Выложить овощ в форму (на фольгу), печь в духовке 15 минут.
При зарумянивании перевернуть баклажаны на другую сторону, обмазать кетчупом, обсыпать орегано и выложить фарш. Можно повторить слои. Сверху раскрошить моцареллу.
Печь закуску до расплавления сыра. По желанию вместо кетчупа можно использовать дольки помидора.

Приятного аппетита!