Салат с помидорами и морковью на зиму

Ингpeдиeнты:

помидоры - 3 кг
морковь - 1 кг
лук - 1 кг
перец сладкий - 1 кг
масло растительное - 400 мл
сахар - 300 гр
соль - 2 ст. л.
уксус столовый 9 % - 100 мл.

Пpигoтoвлeниe:

Помидоры нарезаем средними по размеру дольками.
Перец любого цвета нарезаем некрупными кусочками.
Морковь натираем на крупной терке.
Лук измельчаем четверть кольцами.
К измельченным ингредиентам всыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло.
Салат доводим на среднем огне до кипения. Затем немного нагрев плиты убавляем. Варим салат с помидорами 20 минут, периодически перемешивая. В конце варки вливаем столовый уксус. Перемешиваем.
Перекладываем салат в стерилизованные банки. Из предложенного количества продуктов получается около 6 л салата.
Банки накрываем крышками. Ставим в кастрюлю, на дно которой стелим полотенчико. Заливаем горячей водой, доводим до кипения. Стерилизуем салат 15 минут.
Закрываем банки крышками. Ставим вверх дном, накрываем одеялом. Остужаем полностью. Храним салат с помидорами в кладовой.

Пpиятнoгo aппeтитa!