Салат из курицы с голубикой

Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие лекарственных препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ. Если же Вы не нашли голубку можете заменить ее другими ягодами или сделать салат без них.

Время приготовления: 15 минут
Порций: 4

Вам потребуется:

4 куриные грудки
оливковое масло
3 стебля сельдерея
2 початки кукурузы (предварительно отварить)
1/4 луковицы
1-11/2 стакана голубики
3 столовых ложки измельченного укропа
4 столовые ложки майонеза
4 столовые ложки сметаны
1/4 стакана сливок
1 лимон
1 чайная ложка сахара
соль, перец
3/4 стакана сыра Фета.

Как готовить:

1. Поместить грудки в полиэтиленовый пакет. Осторожно отбить и приправить солью и перцем.

2. Разогреть сковороду-гриль (или обычную) и сбрызнуть оливковым маслом. Обжарить грудки с обеих сторон по 7 минут с каждой стороны. Дать остыть.

3. Отделить семена кукурузы от початков. Перемешать с измельченным луком и сельдереем.

4. Смешать майонез, сметану, сыр и сливки. Добавить сахар, сок лимона, соль и перец.

5. Разрезать грудки на кусочки, перемешать с кукурузой, сельдереем и луком. Все смешать с соусом и добавить голубику.
Приятного аппетита!