Шашлык из картофеля, помидоров и грибов

Ингредиенты:

400 г картофеля (средних размеров),
200 г помидоров,
300 г шампиньонов,
60 мл растительного масла,
1 пучок зеленого лука,
0,5 пучка укропа,
0,5 пучка петрушки,
соль,
перец.

Приготовление:

Картофель очистить, помыть, нарезать крупными дольками и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин. Помидоры помыть и нарезать кружочками. Очищенные и промытые шляпки грибов посолить и жарить в сковороде на растительном масле до полуготовности.
Подготовленные дольки картофеля нанизать на шампуры вперемежку с грибами и кружочками помидоров. Жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей к столу шашлык посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа, зеленым луком, солью и перцем.

Приятного аппетита!