Шашлык из овощей с сыром

Ингредиенты:

Кабачки 200 г
Сыр 200 г
Масло растительное 2 ст.л.
Майонез 100 г
Перец черный молотый по вкусу
Баклажаны 250 г
Чеснок 2 зуб.
Соль по вкусу
Помидоры 300 г
Зелень свежая 1 пуч.
Перец болгарский 200 г.

Приготовление:

Кабачки и баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,8-1 см.
Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать квадратами.
Переложить овощи в глубокую ёмкость, посолить, поперчить, добавить майонез (или натуральный йогурт), перемешать и оставить мариноваться минимум 40 минут, а лучше 2 часа.
Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,8-1 см.
Сыр нарезать квадратами толщиной 0,8-1 см.
За 1 час до начала приготовления замочить деревянные шпажки в воде. Это нужно, чтобы они потом не горели на мангале.
Поочерёдно нанизать на шпажки овощи и сыр.
Приготовить соус для шашлыка: как можно мельче нарезать свежую зелень (петрушку, кинзу, укроп и т.п.)
Перетереть зелень в ступе, добавить раздавленный через пресс чеснок, соль, перец и растительное масло.
Выложить шпажки на мангал и готовить над раскалёнными углями по 7-10 минут с каждой стороны.
Подавать, полив приготовленным соусом.

Приятного аппетита!