Стифадо из говядины

Ингредиенты:

800 г говядины
4 шт. помидора
400 г мелкого лука
200 мл красного сухого вина
2 шт. лавровых листа
палочка корицы
3 палочки гвоздики
1 ч. л. орегано
соль и перец по вкусу
оливковое масло.

Приготовление:

Нарезать мясо крупными кусочками, лук очистить и оставить целым, помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и на сильном огне обжарить говядину в два захода до румяных бочков.
Переложить в глубокий сотейник и залить вином, тушить на медленном огне под крышкой 1 час.
Обжарить луковки на сильном огне 3-4 минуты. Добавить томаты и обжаривать до сока.
Переложить овощи к мясу и добавить соль по вкусу, орегано, лавровый лист, гвоздику и корицу.
Влить 200 мл воды и тушить под крышкой еще 1 час на медленном огне.

Приятного аппетита!