Суфле из печени

Ингредиенты для 10 порций

1 печень 500 гр.

2 лук 150 гр.

3 морковь 150 гр.

4 сливки 10% 100 мл.

5 мука пшеничная 3 ст.л.

6 куриное яйцо 2 шт.

7 соль по вкусу

8 перец по вкусу

9 зелень по вкусу

Приготовление:

Морковь и лук очистить, промыть и перепустить через мясорубку (или измельчить в блендере).

Печень (я использовала куриную, она придаст суфле более нежный вкус) нарезать на кусочки, перепустить через мясорубку.

Взбиваем яйца в миске при помощи вилки, солим и перчим, и выливаем их в печень.

Добавляем сливки или молоко, немного солим и перчим.

Затем всыпаем муку и тщательно всё перемешиваем, в итоге должна получиться однородная слегка жидковатая масса.

Ставим разогревать духовку до 180 градусов.

Смазав форму кусочком сливочного масла, выливаем печеночное тесто.

Ставим в духовку и выпекаем на среднем огне при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.