Суп из красной чечевицы и моркови

Ингpeдиeнты:

Красная чечевица 340 г
Вода 7 стаканов
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Куркума 1/4 чайные ложки
Морковь 300 г
Свежая кинза (кориандр) 20 г
Красный сладкий перец 1 штука
Зеленый лук 20 г
Кайенский перец по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

В глубокую сковороду высыпьте чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения и снимите пенку.
Затем добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, молотый кориандр, кумин и куркуму. Частично накройте крышкой и варите 15 минут.
Добавьте тонко нашинкованную или натертую морковь и мелко нарезанный красный перец и готовьте еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте мелко нарезанные кориандр и зеленый лук. Посолите, поперчите и добавьте кайенский перец.
Подавайте, украсив веточками кориандра.

Пpиятнoгo aппeтитa!