Террин из свинины с сухофруктами

Террин из свинины запекается, а затем выдерживается сутки в холодильнике. Но при желании вы можете подать его как основное горячее - в таком виде он тоже будет очень неплох. Свиную вырезку в составе можно заменить на куриное филе - оно тут тоже будет уместно и по вкусу, и по текстуре. Набор сухофруктов меняем по своему усмотрению - в ансамбль хорошо впишутся еще и инжир и курага - вместе или по отдельности.

Ингредиенты:

на 6-8 порций:

свиной фарш 600 грамм
свиная вырезка 600 грамм
яйца 1 шт.
сливки 33% 50 мл.
изюм 50 грамм
сушеная клюква 50 грамм
чернослив 50 грамм
зеленый горошек 100 грамм
розовый перец 1 ст.л. (можно заменить сладким + острым)
соль по вкусу
сухой чеснок 1/4 ч.л.
бекон 300 грамм.

Пpигoтoвлeниe:

Вырезку зачищаем и нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см. Кладем в миску к фаршу.
Добавляем горошек, нарезанные сухофрукты, яйцо, розовый перец, сливки, сухой чеснок, соль и перец по вкусу.
Перемешиваем. Бекон тонко нарезаем и кладем на двойной лист фольги.
Поверх бекона колбаской укладываем фарш.
И аккуратно при помощи фольги сворачиваем так, чтобы фарш был завернут в бекон.
Полностью заворачиваем рулет в фольгу, чтобы получилась серебристая конфета!
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут. Затем вынимаем и, не разворачивая, остужаем до комнатной температуры.
Кладем в холодильник и оставляем на ночь, а лучше на сутки.
Перед подачей разворачиваем и нарезаем ломтиками.

Пpиятнoгo aппeтитa!