Овощи с беконом (гриль)

Ингредиенты:

2 тонко нарезанных цукини

1 тонко нарезанный крупный баклажан

2 красных и 2 желтых сладких перца, нарезанных полосками

4 ст. л. оливкового масла

соль и молотый черный перец

4 ломтика бекона

маленькая пригоршня листьев рукколы для подачи

веточки тимьяна для подачи

Приготовление:

1 Раскалите сковороду-гриль. Заправьте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите. Поджарьте ломтики бекона с обеих сторон, а затем тонко нарежьте.

2 На той же сковороде поджарьте овощи порциями до мягкости и темных полосок. Сохраняйте теплыми, пока готовятся остальные. Разложите по тарелками и посыпьте беконом. Украсьте тимьяном и подавайте с рукколой.