Рыбные котлеты из сельди

Рыбные котлеты - блюда очень вкусные и нежные, готовятся почему-то незаслуженно реже, чем мясные. Зря!..

Вашему вниманию предлагается оригинальные рыбные котлеты из свежемороженой сельди. Это не только оригинально - это очень вкусно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Одна свежемороженая селедочка; по одной луковице, картофелине и яйцу, долька чеснока, как обычно, соль и перчик по вкусу; для обсыпки - сухари панировочные и для обжарки - масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чистим селедочку, удаляем внутренности и косточки, нарезаем небольшими кусочками.

Чистим лук, картофель и чеснок.

Готовим все для фарша: сельдь, картофель, чеснок и лук. Икру или молоку у селедки тоже используем для фарша.

Перчим, солим и прокручиваем все через мясорубку.

В приготовленный фарш добавляем сырое яйцо. Перемешиваем фарш и ставим его на час в холодильник.

Через час фарш "обрабатываем" панировочными сухарями и формируем котлеты. Этот фарш очень нежный, его лучше формировать не руками, а с помощью ножа.

Наливаем на сковороду растительное масло, раскаливаем её, и, с помощью лопатки, укладываем в раскаленное масло наши котлетки.

Обжариваем котлеты по три минуты с обеих сторон. Осталось снять с помощью лопатки готовые котлетки и подать на стол.

Приятного аппетита!..