Пирог «Улитка» с орехами и корицей

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко - 1 стакан.
Дрожжи - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Маргарин - 100 г.
Мука - 400 г.
Соль - щепотка.

Начинка:
Грецкие орехи - 2 стакана
Сливочное масло - 2-3 ст.л.
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Корица - 2 ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Тесто: развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар. Затем добавить просеянную муку (300 г.) и замесить тесто. Далее маленький секрет: высыпать 100 г. муки сверху на тесто и вылить кипящий растопленный маргарин прямо на муку. И замесить сначала ложкой, так как масса сперва горячая, стараясь, чтобы как можно больше муки смешалось с маргарином (чтобы заварилась), а потом руками. Вымешанное тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 мин. (тесто на ощупь должно напоминать мочку уха).

Шаг 2 Пока тесто подходит, сделать начинку - смешать перемолотые орехи с сахарной пудрой, корицей и сливочным маслом. Получается однородная ореховая масса.

Шаг 3 Далее раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. и равномерно смазать ореховой массой, ножом для пиццы разрезать прямоугольник на три равные по ширине полоски.

Шаг 4 Затем складывать полоски пополам, края не защипывать.

Шаг 5 Первую полоску свернуть в виде улитки и поставить в центр смазанной маслом формы. Теперь аккуратно взять вторую полоску, и обернуть ее вокруг первой, прикладывая начало второй к хвостику первой.

Шаг 6 Точно так же поступить с третьей полоской, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 мин. Когда пирог хорошо поднимется, он занимает всю форму.

Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке на среднем огне примерно 30-40 минут.

Шаг 8 Готовый и остывший пирог посыпать сахарной пудрой.