Закуска из сырой свёклы и хрена

Ингpeдиeнты:

1 кг свёклы
0,5 кг хрена
0,3 кг чеснока
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли
2 ст. ложки виноградного уксуса (6%).

Пpигoтoвлeниe:

Очистите все овощи перед приготовлением и уже после этого взвесьте. Если винный уксус недоступен, можно использовать яблочный уксус. Все овощи пропускаются через мясорубку, поэтому хрен и свеклу нужно измельчить, а чеснок - нет.
Если вам не нравится аромат хрена, вот небольшой секрет. Накройте выпускное отверстие мясорубки полиэтиленовым пакетом, зафиксируйте его и прокрутите корень в него отдельно. Затем смешайте их с остальными ингредиентами.
Смешайте все вместе и добавьте соль, сахар и уксус. Снова перемешайте, накройте крышкой или пленкой и оставьте настаиваться на 2 часа.
Переложите закуску в стерилизованную банку и запечатайте. Храните заготовку в прохладном месте, лучше всего в холодильнике. Крепость, аромат и все полезные свойства хрена, свеклы и чеснока будут хорошо сохраняться в этой заготовке около двух месяцев.

Пpиятнoгo aппeтитa!