Запеченные блины с грибами и сыром

Ингредиенты:

Масло растительное - 50 мл

Шампиньоны - 500 г

Сыр твердый - 150 г

Сметана - 150 г

Вода - 150 г

Масло сливочное - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 1 шт.

Перец душистый - 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезать мелким кубиком.
Грибы тоже измельчить.
На разогретую сковороду налить растительное масло.
Лучок с грибами обжарить, посолить и поперчить по вкусу.
Напеките блинчиков по любому любимому для Вас рецепту. Я делала так: взбила 1 л молока с 2 яйцами, сахаром и солью, добавила муку и растительное масло.
На половину блинчика раскладываем грибы с луком.
Затем посыпаем тертым сыром.
Накрываем второй половинкой и складываем блинчик треугольником.
На дно глубокой сковороды кладем кусочки сливочного масла, затем укладываем фаршированные блинчики. Сметану разводим кипяченой холодной водой до консистенции кефира. Поливаем блинчики и кладем второй слой.
Снова кладем сливочное масло кусочками, поливаем сметаной.
И засыпаем все тертым сыром.
Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистой корочки, минут 20.

Приятного аппетита!