Запеканка из семги, цветной капусты и брокколи

Ингредиенты:

1 цветная капуста – 300 г
2 сушеный базилик – 1 ч. л.
3 сливки – 100 мл
4 сливочное масло
5 соль, свежемолотый черный перец
6 яйцо – 4 шт.
7 брокколи – 300 г
8 сыр Пармезан – 100 г
9 Филе семги – 500 г

 

Приготовление:
 

Разогреть духовку до 200°С. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом.

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить брокколи и цветную капусту в течение 2-3 минут до полуготовности. Затем откинуть овощи на дуршлаг. Филе семги нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см.

Приготовить соус: в глубокой миске соединить яйца, сливки, пармезан. Хорошо взбить смесь венчиком или вилкой. Посолить, поперчить и добавить базилик, перемешать. 

Выложить отваренную капусту и нарезанную рыбу в подготовленную форму. Залить овощи соусом. Выпекать в духовке в течение 20-30 минут; верх должен зарумяниться. Подавать запеканку горячей.

               Приятного аппетита!

                            Картофельный салат по-критски