Кармашки из свиной шеи с чесноком и помидорами

Ингредиенты: 
- свиная шея б/к
- чеснок
- свежие помидоры
- смесь свежемолотых перцев
- сухие травки (базилик, орегано)
- соль
- оливковое масло
- лимонный сок

Приготовление:
1. Свинину нарезать кусочками толщиной по 1 см., отбить до толщины 3-4 мм. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, смесью перцев, лимонным соком, солью и сухими травками.

2. Помидоры нарезать кружочками.

3. Мясо смазать смесью из масла и чеснока, на половинку мяса выложить ломтики томатов, накрыть второй половинкой мяса, жарить на хорошо разогретой сковороде, на большом огне с двух сторон до корочки, убавить огонь, накрыть крышкой, довести до готовности.