Бадамбура - азербайджанская сладость

Ингредиенты

Тесто:

Топленое масло - 150 г.
Молоко - 1 стакан.
Яичные желтки - 4 шт.
Сухие дрожжи - 0,5 ст.л.
Мука - 4-5 стакана.
Для смазки слоев топленое сливочное масло - 200 г.
 

Начинка:

Миндаль молотый или грецкие орехи - 250-300 г.
Сахар - 250 г.
Яичные белки - 3-4 шт.
 

Способ приготовления
 

Шаг 1 Развести дрожжи в молоке, добавить топленное масло, желтки и проциями добавлять просеянную муку. Замесить тесто и поставить в теплое место для подъема на 30 минут.

Шаг 2 Подошедшее тесто разделите на две части. Из каждой части скатайте 5-6 колобков, тонко раскатайте каждый, (раскатывать 50:50 крахмал и муку смешать) сложите пласты друг на друга, смазывая каждый растопленным маслом.

Шаг 3 Сверните рулетом и разрежьте рулет на кусочки толщиной 2,5-3 см.

Шаг 4 Каждый кусочек примните пальцами, получится что-то вроде пиалочки, в углубление положите ложку начинки, защипите, уложите швом вниз и выпекайте при t 170-160 градусов 20-25 мин.

Шаг 5 Начинка: смешать молотый миндаль с сахаром и взбитыми белками.

Шаг 6 Остывшие изделия посыпьте сахарной пудрой.

         Приятного аппетита!

                        Яблочная сальса (соус)