Баклажаны по-дунгански

Ингредиенты:

400 граммов баклажанов
3 штуки разноцветных болгарских перцев
400 граммов помидоров
3 зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеной паприки
по вкусу соли и перца
1 чайная ложка уксуса 10%
30 миллилитров растительного масла.

Приготовление:

Перец очистить от семян и обжарить его на сухой сковороде со всех сторон. Нарезать соломкой.
Баклажаны нарезать соломкой и обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета. Выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
Помидоры нарезать полукольцами.
Сложить в салатницу перец, баклажаны, помидоры, добавить мелко нарезанный чеснок, паприку, соль, перец по вкусу, уксус и перемешать.
Разогреть в сковороде растительное масло и вылить его в салат - перемешать.
Готовый салат подавать, как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!