Блинчики из кабачков и начинкой из свеклы

Ингpeдиeнты:

для Блинчиков:

650 грамм кабачок
6 шт яйцо
430 мл кефир
300 грамм мука
3/4 ч.л. сода
2 ст.л. подсолнечное масло
1,5 ч.л. соль
кинза
петрушка
30 грамм сливочное масло.

для начинки из Свеклы:

5 шт. свекла вареная или запеченая
2-3 зубчик чеснок
80-100 мл майонез.

Пpигoтoвлeниe:

Кабачок натираем на мелкой терке. Отжимаем. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем вилкой.
Вливаем кефир, добавляем мелко порезанную зелень, соль и перемешиваем. Муку вводим частями, перемешивая.
Добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем. Последней вводим соду. Консистенция теста как на оладьи. Даем постоять 20 минут.
Свеклу очищаем, натираем на мелкой терке, добавляем чеснок, майонез и перемешиваем. Оставляем настаиваться.
Сковороду разогреваем, промазываем подсолнечным маслом. Половником выливаем тесто и донышком разравниваем до нужного диаметра.
Выпекаем пока тесто сверху уже не полностью сырое и белое, Поддеваем лопаткой и переворачиваем.
Пропекаем с другой стороны, снимаем на тарелку и промазываем сливочным маслом.
Можно подавать отдельно блинчики и отдельно начинку, это расширит возможности поедания. А можно сразу начинить.
Блинчик намазываем свекольной начинкой, нетолстым слоем и сворачиваем пополам, а потом еще раз пополам.

Пpиятнoгo aппeтитa!