Булочки с маком на кефире

Эти булочки готовятся на кефире и получаются очень мягкими и пышными.

Ингредиенты:

- Кефир - 250 мл
- Быстродействующие дрожжи - 8 г
- Сахар - 235 г
- Сливочное масло - 85 г
- Яйца - 3 шт
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мука - 500 г + для посыпки
- Вода - 300 мл
- Мак кондитерский - 150 г

Приготовление:

1. В теплый кефир добавьте дрожжи и 85 г сахара.
2. Затем добавьте мягкое сливочное масло и 2 яйца.
3. Всыпьте соль и постепенно введите муку. Замесите мягкое тесто.
4. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в размере.
5. Для начинки вскипятите воду и тщательно промойте мак. Залейте мак кипятком и оставьте на 20 минут.
6. Слейте лишнюю жидкость с мака и добавьте оставшиеся 150 г сахара. Измельчите мак погружным блендером.
7. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Распределите по нему начинку и сверните в рулет.
8. Нарежьте рулет на булочки и выложите их на противень. Дайте им подойти в течение 30 минут.
9. Разогрейте духовку до 200 C и смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!