Cалат из баклажанов со шпротами

Ингредиенты:

Сметана 4 ст. ложки
Помидоры черри 4 шт.
Чеснок 1 шт.
Растительное масло 50 мл
Черный хлеб, шпроты в масле по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать на кубики. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить баклажаны до золотистой корочки и снять с огня.
2. Обрезать корочки у чёрного хлеба, нарезать на кубики. Обжарить на раскаленной сковороде без масла. Снять с огня. Нарезать чеснок и петрушку.
3. В миску выложить обжаренные баклажаны и хлеб, чеснок и петрушку. Заправить сметаной, перемешать. Добавить помидоры черри, разрезав их пополам.
4. Сформировать блюдо. На тарелку поставить кондитерское кольцо, выложить в него основу салата, немного прижать. Убрать кольцо и выложить на салат шпроты.

Приятного аппетита!