|
У этого супа очень интересный, тонкий аромат,который лучше всего проявляется на следующий день после приготовления.
Ингредиенты:
1 л бульона (куриного, говяжьего или овощного)
2 средние картофелины
2 большие головки чеснока
1 большая луковица шалота
1/4 ч. л. сушеных хлопьев чили
50 мл белого вина
по 4 веточки тимьяна и петрушки
1 ст. л. сливочного масла
2 ч. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец
Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °С.
У одной головки чеснока удалите верхний слой шелухи и срежьте корни.
Полейте чеснок 1 ч. л. оливкового масла, добавьте щепотку соли и заверните в фольгу.
Положите в духовку и запекайте до мягкости, 15-20 мин.
Откройте фольгу и остудите чеснок.
Затем выдавите мякоть.
Вторую головку чеснока очистите и крупно нарежьте.
Очистите и нарежьте лук-шалот.
В кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное и оставшееся растительное масло, добавьте чеснок и шалот, щепотку соли и хлопья чили и жарьте, помешивая, 2-3 мин.
Убавьте огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30 мин.
Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками.
Снимите крышку с кастрюли и увеличьте огонь.
Жарьте овощи 3 мин., чтобы они стали светло-коричневого цвета.
Влейте вино и поскребите дно кастрюли лопаточкой.
Свяжите веточки тимьяна и петрушки и положите в кастрюлю.
Влейте 3 стакана бульона, добавьте печеный чеснок и картофель.
Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, около 15 мин.
Удалите зелень и измельчите суп блендером.
Если суп получился густым, добавьте еще немного бульона.
Посолите и поперчите.
Вы можете подать суп сразу, но вкуснее он будет на следующий день.
Возможно, он немного загустеет, поэтому во время разогревания добавьте немного бульона.
Приятного аппетита!
| 