Голубцы из савойской капусты с курицей


Голубцы из савойской капусты с курицей

Рецепт приготовления Голубцы из савойской капусты с курицей :


ИНГРЕДИЕНТЫ

 

сливки жирностью 38% – 200 мл
зубчик чеснока – 1 шт.
растительное масло – 100 мл
несколько веточек свежего тимьяна
луковица – 1 шт.
зеленая спаржа – 250 г
листья савойской капусты – 8 шт.
сливочное масло – 25 г
пучок петрушки – 1 шт.
куриное филе без кожи – 700 г
овощной бульон – 100 мл
соль, черный молотый перец

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Куриное мясо измельчить в кухонном комбайне, добавить листья тимьяна, мелко порезанный лук, чеснок, петрушку. Фарш посолить и поперчить, влить сливки (50 мл) и хорошо вымесить. После чего небольшими порциями начать вливать растительное масло, тщательно вбивая его в фарш.

Листья капусты бланшировать в кипящей воде примерно 2-3 минуты. Затем откинуть сначала в холодную воду, а затем хорошо обсушить. У листьев слегка отбить или вырезать черешки, если они жесткие. В каждый лист завернуть фарш и уложить голубцы в пароварку на 10-12 минут (по желанию, добавив в воду веточки тимьяна).

Пока готовятся голубцы, помыть спаржу, нарезать небольшими кусочками, оставив часть с головками чуть длиннее, чем остальные. В сотейнике растопить сливочное масло, слегка обжарить спаржу, влить горячий овощной бульон и варить 3-4 минуты. Снять с огня, головки спаржи достать и отложить, а остальную спаржу пюрировать в блендере. Добавить сливки, посолить, поперчить и прогреть соус на низком огне, не доводя до кипения.

Для подачи в тарелку положить голубцы, полить их соусом, украсить головками спаржи.

 

                                    Приятного аппетита!


Просмотров: 303 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 09.07.2015, 15:57

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Творожные блины с припеком из черной смородинойТворожные блины с припеком из черной смородиной

Блинчики на сыворотке с пшеничными отрубямиБлинчики на сыворотке с пшеничными отрубями

Блинчики "Березка" с клубнично-творожной начинкойБлинчики "Березка" с клубнично-творожной начинкой

Говяжьи рулеты по-немецкиГовяжьи рулеты по-немецки

Роллы с красной рыбой и зеленьюРоллы с красной рыбой и зеленью

Самса с тыквойСамса с тыквой

Оладьи из цветной капусты с карамелизованным лукомОладьи из цветной капусты с карамелизованным луком

Томатные блинчики с ветчиной и зеленьюТоматные блинчики с ветчиной и зеленью

Конкильони с авокадоКонкильони с авокадо

Салат с маринованными грибами, свиным сердцем и маринованным лукомСалат с маринованными грибами, свиным сердцем и маринованным луком


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.