Гороховая каша с лимоном

Аромат цедры и приятная кислинка от сока сделают вкус обычного пюре ярким и необычным.

Ингpeдиeнты:

Колотый зелёный горох - 250-270 грамм;
Вода - 750 мл + для замачивания;
Лимон - 1 штука;
Чеснок - 3 зубчика;
Соль - по вкусу;
Перец чёрный молотый - по вкусу;
Оливковое масло - 60 мл.

Приготовление:

Горох залейте холодной водой и оставьте на 4 часа. После слейте жидкость.
Промойте бобовые, положите в кастрюлю и залейте водой.
После закипания накройте крышкой и варите на небольшом огне примерно 25 минут.
Уберите крышку и оставьте на огне ещё на 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты и дайте каше постоять 5 минут.
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, нужно 2 чайные ложки. Из мякоти выжмите 2 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте чеснок, цедру и сок в кастрюлю вместе с солью и перцем. Пюрируйте горох погружным блендером.
Добавьте оливковое масло и взбейте всё ещё раз.

Пpиятнoгo aппeтитa!