Говяжья вырезка в кляре

Ингредиенты:

вырезка говяжья – 400 гр.
крахмал – 1 ст. л.
мука пшеничная – 0,5 стакана
белок яичный – 2 шт.
уксус – 2 ч. л.
масло растительное – 100 мл.
для соуса:
крахмал – 1 ч. л.
сахар – 2,5 ст. л.
чеснок – 1 головка

Приготовление:

Вырезку помыть, отварить и нарезать соломкой. 

Приготовить кляр. Соединить белки, муку, крахмал и немного кипяченой воды. Тщательно перемешать.

Обжарить мясо до золотистого цвета в сковороде с раскаленным маслом.

Приготовить соус. Чеснок измельчить, добавить сахар и крахмал. Влить немного кипяченой воды, чтобы сахар и крахмал полностью растворились. Перемешать.

Мясо достать из сковороды, а соус в неё влить и нагреть до 70 градусов. Мясо выложить в соус, перемешать и потушить в течение 2-4 минут.

Разложить по порциям и подавать на стол.

                                 Приятного аппетита!