Гречневые дрожжевые блины с красной рыбой

Ингpeдиeнты:

Яйца - 3 шт.
Сахар - 1,5 ст.л.
Тёплая кипячёная вода - 100мл
Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л.
Теплое молоко - 450 мл
Сливочное масло - 1 ч.л.
Гречневая мука - 125-150 гр
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч. л.
Растопленное сливочное масло - Для смазывания блинов
Свинное сало - Кусочек для смазывания сковороды.

Дополнительно :

Красная рыба слабосоленая - несколько кусочков
Овощи, зелень - по желанию.

Пpигoтoвлeниe:

Яйца взбить с солью и сахаром.
Дрожжи развести в теплой кипячёной воде и дать им полностью раствориться.
Сливочное масло растопить и соединить с тёплым молоком.
В отдельной миске просеять муку и разрыхлитель.
Соединить муку и взбитые яйца. Взбивать тесто венчиком, тонкой струйкой влить молоко. Затем дрожжи. Мешать до однородного состояния, чтобы не было комочков с помощью миксера на маленькой скорости.
Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
Сковороду разогреть и смазать салом. Выпекать блины с обоих сторон до румяной корочки. После каждого блина смазывать сковороду салом.
Горячие блины намазать растопленным сливочным маслом. Свернуть треугольником, сверху или внутрь положить ломтик красной рыбы.

Пpиятнoгo aппeтитa!