Грибной рассольник c перловкой

Ингредиенты:

350-400 г лесных грибов
4-5 шт соленых огурцов
200 мл рассола или маринада с огурцов
3 столовые ложки с верхом перловой крупы
2 луковицы
1 морковь
соль и перец
100 г сливочного масла или другого жира
зелень петрушки и укропа
2 л мясного бульона.

Приготовление:

1. Перловку намочим заранее на пару часов. Потом ее вкинем в бульон к мясу. Через 10 минут добавим грибы и будем варить до готовности перловки, но не менее 30 минут.
2. На масле пассируем мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавляем порезанные четвертинками огурцы. Зальем рассолом и будем тушить под крышкой 20 минут на маленьком огне. Добавим овощи в суп, посолим по вкусу. Поварим все вместе 5 минут. Посыплем зеленью.
3. В тарелку можем добавить свежемолотый перец.

Приятного аппетита!