Груши в тесте под карамельным соусом

Ингpeдиeнты:

изюм темный - 50 граммов
масло сливочное - 30 граммов
лимон крупный - 0,5 шт.
желток яичный - 1 шт.
300 граммов готового слоеного теста
сахар - 200 граммов
2 щепотки молотой корицы
листики мяты для украшения
4 груши.

Пpигoтoвлeниe:

Изюм замочить в теплой воде. Груши очистить от кожуры, хвостики оставить. Аккуратно удалить сердцевину и семена. Натереть груши половинкой лимона.
Духовку предварительно разогреть до 210 С. Тесто раскатать до толщины 3 мм и разрезать на 4 квадрата. В середину каждого квадрата теста поместить грушу, посыпать сахаром и корицей, добавить кусочек сливочного масла.
Тщательно защипать тесто, чтобы груши оказались в герметичном конверте. Желток взбить с небольшим количеством воды и смазать груши в в тесте. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 45 мин.., до золотистого цвета теста.
Приготовить карамель: оставшийся сахар проварить в сотейнике с 1 ст. л. воды до светло-коричневого цвета. Снять с огня и поместить сотейник в более широкую кастрюлю с холодной водой.
Добавить в карамель предварительно замоченный и обсушенный изюм. Запеченные в тесте груши выложить вертикально на тарелки. Полить карамелью, украсить мятой и немедленно подать.

Пpиятнoгo aппeтитa!