Икра из кабачков с брынзой

Ингредиенты:

кабачки — 1 шт

брынза — 4 ст. ложки

яйцо вареное — 2 шт

лук репчатый — 2 шт

масло растительное — 3 ст. ложки

зелень петрушки

Способ приготовления:

Кабачок помойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими кружочками и залейте водой так, чтобы она только покрывала кабачок.

Варите 2–3 минуты и дайте настояться под крышкой 5–6 минут. Охладите.

Кабачок выньте из отвара, пропустите через мясорубку вместе с брынзой.

В полученную массу добавьте измельченные яйца, лук, растительное масло. Все тщательно перемешайте

При подаче уложите в салатник и оформите зеленью.

                  Приятного аппетита!