Икра из запеченных перцев

необходимые продукты:

Красный болгарский (сладкий) перец - 2 кг,

луковица - 3 шт..,

морковь -3 шт.,

томаты - б шт.,

растительное масло для жарки - 5 ст. л.,

перчик чили - 1 стручок,

соль -2 ст. л.,

сахарный песок -1 ст. л.,

уксус (9%) - 3 ст. л.

способ приготовления:

1. Болгарский перец и помидоры вымыть, обсушить и запечь в духовке вместе с очищенным от семян перчиком чили при 180° (на болгарском перце должны появиться черные подпалины). Выложить готовые перцы в банку, чуть остудить.
2. Пока помидоры горячие, снять с них кожицу. Потом измельчить.
3. Образовавшуюся в банках с перцем жидкость слить. Снять с перцев кожицу, удалить семена и измельчить.
4.Лук и морковь очистить, измельчить, по отдельности обжарить.
5. Измельченные перцы, помидоры, обжаренные лук и морковь соединить, выложить в кастрюлю, добавить уксус, соль, сахар, перемешать и варить 10 мин.
6. Горячую икру выложить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Простери-лизовать 45 мин.