Итальянские польпетты из вареного мяса

Что нужно:

соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

веточки базилика – 3 шт.

вареный картофель – 2 шт.

масло растительное – 2 ст. л.

сухари панировочные – 2 ст. л.

толченый чеснок – 4 зубчика

вареная говядина – 500 г

рикотта – 150 г

яйцо – 2 шт.

Что делать:

шаг 1

Картофель отварить в мундире до готовности, 20 мин. Горячим очистить от кожуры и размять толкушкой в грубое пюре. Листики базилика отделить от стеблей и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.

шаг 2

Мясо мелко нарезать, удалив жир. Смешать с картофелем, яйцами и рикоттой, перемешать. Добавить чеснок, зелень, соль и перец. Еще раз хорошо перемешать.

шаг 3

Сформовать небольшие польпетты круглой формы, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом масле, по 5 мин. с каждой стороны.