|
Ингредиенты:
Для штрейзеля:
4 ст.л. муки
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. специй
щепотка соли
30 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками.
Для начинки:
1 крупное яблоко (использовала 2 дачных среднего размера)
1 ст.л. коричневого сахара
15 г сливочного масла
2 ч.л. коньяка (использовала тёмный ром)
1/8 ч.л. специй.
Для теста:
180 г пшеничной муки высшего сорта
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. специй
1/4 ч.л. соли
2 яйца комнатной температуры
60 г коричневого сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 мл сметаны или густого йогурта комнатной температуры.
Пpигoтoвлeниe:
Приготовьте штрейзель. Смешайте в миске муку, сахар, специи и соль. Добавьте масло и разомните пальцами в крошку. Храните в холодильнике до готовности к использованию.
Приготовьте начинку. Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Поместите в кастрюлю с остальными ингредиентами, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 3-4 минут. Убедитесь, что яблоки стали мягкими, а сахар полностью растворился. Дайте остыть, пока готовится тесто.
Приготовьте маффины. Разогрейте духовку до 200 C. Подготовьте формы для маффинов.
Смешайте в миске муку, пекарский порошок, специи и соль.
Взбейте яйца и сахар до светло-желтого цвета и пушистости. Добавьте сливочное масло и перемешайте до объединения.
Добавьте сухие ингредиенты, затем сметану и перемешайте до однородности.
Заполните формы наполовину тестом, выложите сверху яблочную начинку, затем добавьте еще один слой теста и посыпьте штрейзелем.
Выпекайте в духовке на среднем огне в течение 20 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Подавайте теплым или при комнатной температуре.
Пpиятнoгo aппeтитa!
| 