Яичные мини-запеканки из цесарки

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г приготовленного мяса цесарки
4 яйца цесарки
150 г мягкого сливочного сыра («Филадельфия» или «Альметте»)
100 мл жирных сливок
1 небольшой стебель лука- порея, только белая часть
3-4 веточки петрушки
1 ч. л. дижонской горчицы
сливочное масло
соль, свежемолотый перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Нарежьте мясо цесарки очень маленькими кубиками. Лук-порей при необходимости промойте от песка и тоже нарежьте маленькими кубиками. Растопите в сковороде 2 ст. л. масла, обжарьте порей на слабом огне, помешивая, до мягкости, 10 минут. Добавьте мясо цесарки, приправьте солью и перцем, перемешайте, снимите с огня.

Шаг 2 Смажьте маслом 6 больших формочек для маффинов или 12 формочек поменьше. Смазывайте даже в том случае, если формы силиконовые. Разложите мясо цесарки с пореем по формочкам.

Шаг 3 Очень мелко порубите петрушку, буквально «в пыль». Слегка взбейте яйца со сливками. Не прекращая взбивать, добавьте сливочный сыр, горчицу и петрушку, приправьте солью и перцем.

Шаг 4 Залейте получившейся массой цесарку с пореем. Установите формочки в глубокий противень и влейте столько холодной воды, чтобы формочки были погружены минимум наполовину.

Шаг 5 Поставьте противень в разогретую до 170 С духовку примерно на 30 минут. Подавайте горячими или холодными.