Яйца пашот на тосте с чесноком, бобами и грибами

Ингpeдиeнты:

консервированная белая фасоль 100 г
белый лук 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
чеснок 3 зубчика
свежая петрушка пучок
каперсы 1 ст. л.
лимонная цедра 1 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
оливковое масло 3 ст. л.
любые свежие грибы 200 г
бальзамический уксус 20 мл
тимьян 1 веточка
розмарин 1 веточка
куриные яйца 2 шт.
цельнозерновой хлеб 2 ломтика.

Пpигoтoвлeниe:

Приготовьте фасоль. Нарежьте лук, обжарьте его на сухой сковороде. Добавьте фасоль, лавровый лист и тушите всё 3-5 минут.
Сделайте зелёный соус.
Соедините в блендере или комбайне 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, каперсы, лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Смешайте с фасолью, лавровый лист извлеките.
Обжарьте нарезанные грибы в 1 ст. ложке оливкового масла.
Влейте уксус и тушите, пока жидкость не испарится - 10-15 минут.
Оставшийся зубчик чеснока разрежьте пополам и подержите в сковороде на огне 2-3 минуты - чеснок должен стать мягким.
Сварите яйца пашот. Хлеб подрумяньте.
Намажьте на хлеб по дольке чеснока, выложите немного фасоли, грибов. Сверху положите по яйцу пашот.
Подавайте, украсив свежими травами.

Пpиятнoгo aппeтитa!