Картофельная запеканка из пюре с рыбой

Ингpeдиeнты:

Картофель - 6-8 шт
Филе красной рыбы - 400гр
Сливки 30% - 100гр
Соль - По вквсу
Перец - По вкусу
Молоко - 200мл
Лук репчатый - 1 головка
Тимьян - по вкусу
Яйцо - 1 шт
Яйчный желток - 1 шт
Оливковое масло - 2 ст/л
Зеленый лук - при подаче.

Пpигoтoвлeниe:

Картофель почистить и порезать на небольшие ломтики, сварить до готовности. После растолочь, посолить.
Взбить немного сливки с яичным желтком. Перемешать это всё с пюре и поперчить.
Очистить лук от шелухи и порезать мелкими кубиками. Обжарить на масле лук до золотистого цвета (это, примерно, 5 минут). Затем засыпать муку, перемешать обжаривать на медленном огне 2 минуты. Залить молоком хорошенько перемешать и прибавить огонь. Постоянно помешивать до загустения добавить соль, перец и тимьян.
Теперь очередь рыбы. Её режем на небольшие куски. Выложить на форму смазанную маслом. Залить молочно-луковым соусом. Третьим слоем идёт пюре - его аккуратно разровнять. Поставить выпекаться на 20 минут при 180 С в духовку.
Запекать до румяной корочки. Подавать блюдо горячим, присыпав зеленью.

Пpиятнoгo aппeтитa!