Картофельные лепешки с сыром

Ингредиенты:

Картофель - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец - 3/4 ч. л.
Петрушка - 1/2 пучка
Мука - 240 г
Разрыхлитель - 10 г
Сыр сулугуни - 200 г.

Приготовление:

Картошку отвариваем в мундирах, очищаем и давим в пюре.
К пюре добавьте яйцо, масло, соль, перец, петрушку, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
Тесто разделите на 4 части и раскатайте 4 лепешки, диаметром, как ваша сковорода.
На одну лепешку выложите 6 кусочков сыра и накройте второй лепешкой. Защипните края.
Разрежьте лепешку на треугольники так, чтобы сыр остался внутри.
Жарить такие лепешки нужно по 5-7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!