​Конфеты с тыквой и миндальными орешками

Ингредиенты:

Запечённая тыква - 160 г
Финики, очистить и залить кипятком на 5 минут - 50 г
Цедра апельсина - 1 шт.
Щепотка соли
Апельсиновый сок - 20 мл
Кокосовая мука - 50 г
Миндаль - для начинки
Шоколад для покрытия - примерно 80-100 г + 10 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Тыкву пробить блендером с финиками, соком и цедрой апельсина до однородности.
2. Добавить кокосовую муку и оставить на 10 минут. Масса должна получиться густая и хорошо лепиться в комок.
3. Сформировать шарики и заморозить на 2 часа.
4. Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло.
5. Окунуть шарики в шоколад и выложить на фольгу или решётку.
6. Готовые конфеты хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!