Мандариновые конфеты с миндалем и финиками

Невероятный десерт со вкусом мандаринов, миндаля и горького шоколада. Орехи здесь прекрасно подойдут любые: пекан, грецкие, фундук.

Ингредиенты:

Миндаль - 130 г
Финики - 130 г
Мякоть мандаринов - 240 г
Сок лимона - 1 ч. л.
Агар-агар - 5 г
Подсластитель - 4 г
Горький шоколад - 160 г.

Приготовление:

Миндаль подсушиваем на сухой сковороде или в духовке, измельчаем в крошку.
Мандарины очищаем от косточек и пленок, добавляем сок лимона, перебиваем в пюре.
Добавляем агар-агар, немного подсластителя, ставим на огонь, доводим смесь до кипения, провариваем 1-2 минуты, охлаждаем. Мандариновый мармелад перебиваем в блендере с финиками, получившуюся массу тщательно вымешиваем с миндальной крошкой. Формируем круглые конфетки, выкладываем на доску, отправляем в морозилку на 1 час. Остывшие изделия покрываем растопленным на водяной бане шоколадом либо обсыпаем какао.

Пpиятнoгo aппeтитa!