Крем-суп из лука-порея

Очень сытный и вкусный супчик имеет гладкую кремовую консистенцию.

Ингредиенты:

порей - 700 гр.;
лук - 1-2 шт.;
куриный бульон - 0,5 л.;
молоко - 0,5 л.;
масло сливочное - 60-70 гр.;
мука - 30 гр.;
сливки - 50 мл.;
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

Лук очистите от шелухи и нашинкуйте мелким кубиком.
Порей нарежьте тонкими колечками.
На сковородке растопите сливочное масло и на небольшом огне пассируйте лук до мягкости, но не давайте ему зарумяниться.
Добавьте муку и перемешайте.
Переложите в кастрюлю, поставьте на огонь и влейте горячий бульон, а затем молоко.
Дайте закипеть, и варите на маленьком огне четверть часа.
Когда лук станет совсем мягким. Пробейте содержимое кастрюли блендером до однородной массы.
Посолите и поперчите суп.
При подаче в тарелку добавьте столовую ложку жирных сливок и посыпьте суп зеленью.
К такому супу подают свежий хрустящий багет, а при желании суп можно присыпать тертым пармезаном.

Пpиятнoгo aппeтитa!