Малиновый соус с ликером

Ингредиенты:

свежая малина 0,25 кг;
вишневая наливка или ликер 30 мл;
красное сухое вино 30 мл;
сахар 60 г;
корица щепоть;
черный молотый перец 5 г;
крахмал 5 г;
вода 20 мл;
соль по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте малину, хорошо ее перебрав и тщательно промыв.
Вишневую наливку или ликер смешайте с сухим вином.
И вино, и наливку можно использовать домашнего приготовления.
Вишневый ликер при желании можно заменить другим, но приготовленным из кислых ягод.
Добавьте в алкогольную смесь сахар, соль, специи.
Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Добавьте малину и варите ее в вине и ликере 10 минут.
Сахар за это время должен успеть раствориться.
Остудив соус, протрите его через сито. Верните на огонь.
Крахмал растворите в небольшом количестве прохладной воды, влейте в соус, интенсивно его помешивая.
Когда соус станет достаточно густым, снимите его с огня.

Приятного аппетита!