Мясные кексы с овощами

Для кексов подойдет фарш из нежирной свинины, говядины или курицы. Кексы можно подавать с картофельным или овощным гарниром.

Ингредиенты:

Фарш - 800 гр
Цукини - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
2 яйца
Панировочные сухари - 3-4 ст.л.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Сыр ферментированный - 60 гр
Перец молотый, соль - по вкусу.

Приготовление:

Лук почистить, нарезать мелкими кубиками.
Перец и цуккини помыть. У перца удалить плодоножку и семена. Порезать овощи на кубики, как лук.
В сковороду налить масло, разогреть и обжаривать овощи 5-7 минут.
Фарш выложить в миску, добавить обжаренные овощи. Вбить яйца, положить панировочные сухари, соль и перец. Перемешать.
Фарш выложить в смазанные маслом формочки для кексов и поставить в разогретую до 200 C духовку. Выпекать 35 - 45 минут.
Примерно за 5 минут до завершения посыпать натертым сыром.

Приятного аппетита!