|
Ингредиенты:
мука 390 г
масло сливочное 227 г
сахар 200 г
яйца 2 шт.
ванильный экстракт 2 ч.л.
сода 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
для королевской глазури из яичных белков:
сахарная пудра 330 г
яичный белок 60 г
лимонный сок 2 ч.л.
для королевской глазури из безе порошка:
сахарная пудра 440 г
вода 120-180 мл
безе (порошок) 30 г
миндальный экстракт 1/2 ч.л.
краситель пищевой.
Приготовление:
Для приготовления печенья смешать с мукой соду и соль, сахар взбить около 3 минут с маслом до побеления.
Вбить яйца, добавить экстракт ванили, хорошо взбить.
Объединить с мучной смесью, вымешать тесто до однородности, разделить его на две части, каждую завернуть в пленку и на час убрать в холодильник.
Включить и прогреть духовку до 180 градусов.
Стол припудрить мукой, раскатать одну часть теста толщиной чуть меньше сантиметра, вырезать формочкой снежинки, переложить на застеленный пергаментом противень, поставить в холодильник на четверть часа.
Достать противень, поставить в уже прогретую духовку, выпекать Новогоднее печенье «Снежинки» в глазури 10 минут до изменения окраски по краям снежинок.
Вынуть из духовки, дать остыть, все повторить с оставшейся порций теста.
Для глазури взбить белки с добавлением сока лимона, всыпать сахарную пудру, взбить все вместе на малой скорости блендера до образования массы однородного состава, перемешать ее с красителем, и сразу использовать пока она не затвердела.
Приготовить королевскую глазурь из смеси сахара и порошка безе, влить воду, взбить на максимальной скорости блендера около 5 минут, смесь должна стать на вид глянцевой, всыпать краситель, перемешать.
Смазать печенье глазурью, дать постоять ночь, переложить в герметичный контейнер, между слоями проложить пергамент.
Приятного аппетита!
| 