​Открытые манты с картошкой и говядиной

​Открытые манты с картошкой и говядиной рецепт с фото

​Открытые манты с картошкой и говядиной

Ингредиенты:

Для начинки:

Говядина 300 г
Курдючный жир 150 г
Средние картофелины 4 шт.
Большие луковицы 2 шт.
Молотая зира 1 ч. л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу.

Для теста:

Мука 2,5 стак.
Холодная вода 100 мл
Яйца 2 шт.
Соль 1 ч. л.

Дополнительно:

Растительное масло для смазывания мантышницы
Растопленное сливочное масло
Сметана или катык
Чеснок.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками толщиной 5 мм, затем разрежьте их на полосы такой же ширины, а полосы - на маленькие кубики. Так же нарежьте курдючный жир.
2. Очистите лук и нарежьте очень маленькими кубиками. Положите лук в миску, немного посолите и разомните, чтобы выделился сок. Смешайте мясо с луком, посолите, поперчите, приправьте зирой. Оставьте, пока готовится тесто.
3. Просейте муку в большую миску, сделайте в центре углубление. Смешайте яйцо с солью и холодной водой и вылейте в углубление в муке. Начните замешивать тесто вилкой, подсыпая муку с краев в центр. Когда вся жидкость смешается с мукой, начните вымешивать тесто руками, пока оно не станет упругим и эластичным. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
4. Очистите картофель и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте картофель с мясным фаршем.
5. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на прямоугольники 10х16 см.
6. Мысленно разделите прямоугольник теста вдоль пополам. На верхнюю часть, немного отступая от края, выложите 2 ст. л. начинки. Накройте начинку нижней частью теста. Сверните получившуюся полоску рулетом.
7. Подготовьте пароварку или мантышницу. Смажьте корзины растительным маслом (если используете бамбуковую пароварку, то лучше подкладывать под манты кусочки нарезанной моркови - так манты не прилипнут ко дну. Выложите манты в корзины на небольшом расстоянии друг от друга и установите корзины на основание с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте 50 минут.
8. Выключите огонь и оставьте манты в корзине на 3-5 минут, чтобы немного подсохло тесто - так их будет легче переложить на блюдо. Переложите манты на блюдо и смажьте растопленным маслом. Подавайте со сметаной или катыком, смешанным с мелко нарезанным чесноком.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (03.03.2021)
Просмотров: 119 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к ​Открытые манты с картошкой и говядиной в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « ​Открытые манты с картошкой и говядиной ». Вы так-же « ​Открытые манты с картошкой и говядиной » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.