Суп с рисовой лапшой домашнего приготовления

Для приготовления рисовой муки: 

Рис пропаренный - 1-1.5 стакана ( рисовой муки 200 грамм). 
Яйцо куриное - 1 шт. 
Мука пшеничная -100 г
Вода -100 мл
Соль-1/4 ч. л.
 

Для приготовления супа: 

Филе трески - 300 г
Кабачок - 1 шт. (небольшой)
Соус устричный - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт. 
Помидоры черри - 5 шт. 
Чеснок - 5 зубчиков
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль по вкусу
Вода -1.5-2 литра

 

Приготовление:

1. При помощи кофемолки перемолоть рис в муку. Я перемалывала небольшими порциями, сразу же просевала через мелкое ситечко, чтоб не попадалось крупных частичек риса. 

2. Когда мука будет готова, перемешать ее с пшеничной, добавить яйцо , воду, соль, замесить очень крутое тесто. Чуть плотнее, чем на пельмени. 

3. Для приготовления лапши, я буду использовать ручную лапшерезку. Тесто тонко раскатать, хорошо присыпать мукой, и пропустить через лапшерезку. 

4. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета кабачок, порезанный соломкой, помидор порезанный дольками, лук порезанный полукольцами, чеснок кружочками и рыбу кубиками. 

5. В кастрюле вскипятить воду, выложить в нее обжаренные овощи с рыбой. Добавить устричный соус, довести до кипения. Посолить по вкусу и выложить рисовую лапшу. Как вода снова закипит, сразу выключаем огонь и даем супу настоятся около 5-10 минут. После чего разливаем по тарелочкам и угощаемся. В суп я добавила по половинке варенного яйца.
 

            Приятного аппетита!

                    Свиная рулька в пивном маринаде