Пирог из слоеного теста с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

Слоеное тесто (лист) — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Сливочный сыр — 150 Грамм
Соус песто — 1/4 Чашки
Молоко — 2 Ст. ложки
Помидоры — 3 Штуки
Базилик свежий (нарубленный) — 1/4 Чашки
Соль, перец — - По вкусу
Оливковое масло — - По вкусу

Количество порций: 4

Приготовление:

Лист слоеного теста размораживаем и раскатываем до нужной толщины. У меня из стандартного листа теста получился прямоугольник размерами примерно 30 на 20 см.
Отрезаем края теста - из них мы сделаем бортики. Примерно 1,5 см шириной.
Вот так - у нас получается четырехугольное тесто и 4 обрезанных полоски.
В мисочке взбиваем яйцо.
Смазываем лист теста взбитым яйцом.
Формируем бортики из обрезанных кусочков теста, лишнее срезаем. Бортики тоже смазываем яйцом.
Поскольку тесто - слоеное, его нужно наколоть вилочкой практически по всей площади. Это делается для того, чтобы тесто не надувалось при запекании.
Ставим тесто в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем около 13-15 минут до золотистости.
Готовое тесто достаем из духовки и остужаем на решетке.
А пока тесто запекается, мы займемся начинкой. На медленной скорости миксера слегка взобьем сливочный сыр.
Добавляем песто, продолжаем взбивать.
Добавляем молоко и тщательно взбиваем до состояния, близкого к однородному.
Помидоры моем и нарезаем пластинками.
Распределяем сливочную массу по тесту.
Внахлест выкладываем помидоры.
Сбрызгиваем оливковым маслом.
Солим, перчим, добавляем другие желаемые специи, после чего ставим в духовку и запекаем еще 20-25 минут при 180 градусах (до готовности).
А пока пирог запекается, мелко нарубим свежий базилик.
Готовый пирог посыпаем свежим базиликом, слегка остужаем и подаем.

                                     Приятного аппетита!