Пирог с летними фруктами и творогом

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.
кефир - 0,5 стак.
сахар - 8 ст.л.
мука пшеничная - 6 ст.л. с горкой
мука цельнозерновая - 6 ст.л. с горкой
сода - 1 ч.л.
творог - 300 гр.
кокосовая стружка - 2 ст.л.
летние фрукты (у меня абрикосы и алыча)
сливочное масло - смазать форму.

Приготовление:

1.В миску вбить яйца, добавить 6 ст.л. сахара, добавить кефир (в котором погасить соду).
2.Хорошо размешать венчиком. Всыпать обычную и цельнозерновую муку.
3.Снова хорошо размешать и вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму.
4.Сверху выложить творог, посыпать 2 ст.л. сахара и кокосовой стружкой.
5.Сверху выложить половинки фруктов, немного вдавить в тесто.
6.Выпекать в микроволновой печи при максимальной мощности 10 -12 минут. Если есть функция гриля, подрумянить пирог.
7.Пирог получается нежным и сочным, его легко сломать, поэтому лучше вынимать его, прислонив тарелку к форме и перевернув (верхушка окажется внизу - на тарелке), затем прислонить ко дну пирога другую тарелку, снова перевернуть, верхушка окажется вверху, как полагается.

Приятного чаепития!