Постная запеканка с рисом и фасолью

Ингредиенты:

300 г сухой фасоли,
300 г бурого риса,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. томатной пасты,
4 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. муки,
специи.

Приготовление:

Заранее замочите фасоль на ночь и затем отварите ее до готовности. Замочите на 1 час рис и тоже отварите по инструкции.
Измельчите лук, перец и чеснок, и обжарьте в масле 5-7 минут до мягкости.
Измельчите фасоль блендером и добавьте к ней все остальные ингредиенты.
Перемешайте массу, выложите в смазанную маслом форму и готовьте запеканку 40 минут в духовке при 180 градусах.

Приятного аппетита!