Рулет со сметанным кремом

Ингредиенты:

Тесто :

7 белков взбивать на больших оборотах миксера,
при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара.
Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) ,
7 ст. ложки муки.

Крем :

300 г сметаны 20% ,
1 яйцо ,
2 ст. ложки муки ,
120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения.
Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.

Способ приготовления:

1) Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.

Приятного аппетита!