Морской язык с лимоном и травами (гриль)

Ингредиенты:

40 г муки

1,6 кг разделанных морских языков

40 г растопленного сливочного масла

нарезанная зелень петрушки для подачи

дольки лимона и брокколи для подачи
 

ДЛЯ ЗЕЛЕНОГО МАСЛА

■  125 г размягченного сливочного масла
■  2 ст. л. нарезанной свежей зелени, например петрушки, шнитт-лука и эстрагона
■  цедра 1/2 лимона
■  соль и молотый черный перец

Приготовление:

1 Смешайте размягченное сливочное масло с зеленью и лимонной цедрой, посолите и поперчите. Выложите на кусок пищевой пленки и сверните в колбаску. Уберите в холодильник до застывания.

2 Посолите и поперчите муку, насыпьте на противень. Обваляйте рыбу и стряхните лишнюю муку. Смажьте растопленным маслом с обеих сторон и положите темной стороной вниз на смазанную растительным маслом решетку для гриля.

3 Разогрейте гриль на максимальной мощности. Готовьте рыбу 5 минут, затем переверните и жарьте еще около 5 минут до мягкости. Разрежьте масло на 8 кусочков. Выложите на рыбу и посыпьте петрушкой. Подавайте с дольками лимона и брокколи.

                   Приятного аппетита!

                                          Салат с барабулькой (гриль)