Салат из апельсинов с куриным филе

Ингредиенты:

Филе куриное 60 г
Апельсин 40 г
Редис 30 г
Авокадо 30 г
Салат фризе 5 г
Кинза (кориандр) 4 г
Масло оливковое 15 г (или йогурт натуральный)
Чеснок 4 г
Имбирь 4 г
Соль морская 2 г.

Приготовление:

1. Куриную грудку маринуем ( соль, часть оливкового масла, чеснока, корня имбиря.), вакуумируем, готовим сю-вид при t 60*С 25 мин. Затем кладем в ледяную воду на несколько минут не вскрывая вакуумный пакет.
2. Заправка: смешиваем оставшийся измельченный чеснок, имбирь, оливковое масло и нарубленные листья кинзы.
3. Апельсин очищаем от кожуры и белой пленки под ней, нарезаем кружочками, авокадо(не жесткое!) очищаем нарезаем тонким слайсом, редис тоже тонкими колечками.
4. Выкладываем на блюдо все подготовленные ингредиенты чередуя, грудку сю-вид нарезаем на слайсы и обжариваем на сковороде по 1 мин с двух сторон на сильном огне и выкладываем сверху на салат, поливаем заправкой.

Приятного аппетита!